Visite d’une entreprise alimentaire artisanale pour les étudiantes en Diététique 

Un texte de Marie-Eve Couture, enseignante au département de Techniques de diététique

Dans le cadre du cours de Transformation des aliments, les étudiantes de 2^e année en Techniques de diététique ont eu la chance de visiter une entreprise de la région en pleine expansion, la Fabrique gourmande, située à Saint-Narcisse. Il s’agit d’une biscuiterie qui offre des produits nutritifs et savoureux, sans agents de conservation, confectionnés à partir d’ingrédients locaux choisis judicieusement.

Isabelle Magny est fondatrice et copropriétaire de la Fabrique gourmande. Elle a obtenu son DEC en Techniques de diététique en 1995 au Cégep de Trois-Rivières. Elle a généreusement partagé son expérience comme entrepreneure dans le domaine alimentaire en plus d’approfondir avec les étudiants des notions reliées à la conservation et à l’emballage des aliments.

Cette visite contribue directement à l’atteinte des compétences des futures techniciennes en diététique, en plus de prendre le pouls d’une entreprise alimentaire artisanale. Le département de diététique tient donc à remercier l’entreprise la Fabrique gourmande, et tout spécialement Mme Magny, pour leur implication dans la formation de nos étudiantes.