Les initiatives environnementales au cœur du département de Diététique

L’environnement est au cœur des préoccupations d’une majorité de citoyens. Désirant faire sa part en termes de développement durable, le département de Diététique a mis de l’avant plusieurs initiatives, et ce, depuis quelques années afin d’inciter leurs élèves à devenir des acteurs de changements dans leur futur milieu de travail et des ambassadeurs dans la promotion de l’écocitoyenneté.

Bac à compost

Aviez-vous remarqué les bacs à compost au pavillon des Sciences ? « Nous produisons beaucoup de déchets compostables et il n’était plus question pour nous de les jeter aux ordures », indique Karine Gélinas, coordonnatrice du département.

La démarche est relativement simple, car les élèves participent au projet. Lors des laboratoires où des aliments sont préparés, les denrées compostables sont cumulées et une personne responsable s’occupe de les acheminer dans les bacs à compost.

« Cette initiative est entrée en vigueur en 2011, et, avec le temps, nous avons développé des partenariats à l’interne avec la Jeune Coop Vision C3R pour l’utilisation du compost dans les jardins communautaires du cégep », poursuit Karine.

La Caf-école prend le virage vert

C’est en 2019 que le département de Diététique a véritablement pris le taureau par les cornes en ce qui a trait à la préservation de l’environnement.

« Nous avons introduit les contenants réutilisables en consigne à la Caf-école, car nous avions le souci de diminuer notre empreinte écologique en réduisant les déchets. Cette avenue s’est imposée comme étant la meilleure solution afin de ne pas avoir à racheter de contenants à usage unique en plastique ou en styromousse. La réponse de la communauté collégiale à la suite de cette initiative a été immédiate et très positive », souligne Isabelle Maheux, enseignante.

Dans une autre catégorie d’initiatives environnementales mises de l’avant, mais non moins importantes, la Caf-école offre depuis 2018 de plus en plus d’options végétariennes. « Certaines journées, le même menu demeure et seulement l’aliment protéiné change », poursuit Isabelle.

Les plus attentifs auront aussi remarqué qu’il n’y a plus d’emballages individuels à la Caf-école. Par exemple, des boissons achetées en grands formats sont portionnées dans des contenants consignés ou servies en vrac aux clients qui apportent leur tasse.

Le Regroup-école voit le jour

C’est dans le souci de vouloir offrir des situations d’apprentissage authentique aux élèves de première année et de diminuer encore une fois son empreinte écologique que le Regroup-école est né.

En effet, depuis la session Hiver 2022, des aliments de qualité sont offerts en vrac aux employés et aux élèves « Les utilisateurs n’ont qu’à passer leur commande et à apporter leurs contenants lors de la distribution. On privilégie les aliments biologiques et équitables tout en favorisant les fournisseurs locaux », mentionne Marie-Hélène Laliberté-Rock, l’enseignante qui est à l’origine du Regroup-école.

Le département de Diététique ne compte pas s’arrêter là en ce qui concerne le développement durable. « La prochaine étape prévue est de s’approvisionner en grande partie chez des producteurs locaux.  C’est un énorme défi, mais nous voulons le relever! » conclut Karine.