Les étudiantes en Techniques de diététique visitent une entreprise de la région

Un texte de Marie-Eve Couture, enseignante en Techniques de diététique

Dans le cadre du cours de Transformation des aliments, les étudiantes de 2^e année en Techniques de diététique ont eu la chance de visiter une entreprise de la région en pleine expansion, Quetzal Kombucha, située à Shawinigan.

Les copropriétaires Myriane Lefebvre et Martin Desaulniers ont généreusement partagé leur expérience de jeunes entrepreneurs dans le domaine alimentaire. Mme Lefebvre a approfondi avec nous le procédé de fermentation du thé sucré en kombucha, en plus de nous présenter divers appareillages destinés à la fabrication, au contrôle de la qualité du produit ainsi qu’à son emballage.

Cette visite contribue directement à l’atteinte des compétences des futures techniciennes en diététique, en plus de prendre le pouls d’une industrie alimentaire réelle. Le département de Diététique tient donc à remercier l’entreprise Quetzal Kombucha, et tout spécialement Mme Lefebvre, pour leur implication dans la formation de nos étudiantes.